costela de vaca ou entrecosto: qual tem menos calorias?

A costela de vaca tem menos calorias do que o entrecosto, com 251 kcal por 100 g, enquanto o entrecosto apresenta 333 kcal por 100 g.

Comparação nutricional

Vamos analisar as características nutricionais de ambos os cortes:

• costela de vaca: 251 kcal, 18,7 g de proteína, 19,6 g de gordura.
• Entrecosto: 333 kcal, 23,1 g de proteína, 26,6 g de gordura.

Porções e confeção

Embora a costela de vaca tenha menos calorias, a diferença pode variar consoante a porção e a forma como são cozinhados. Por exemplo, se preparares entrecosto com molhos calóricos, o número de calorias pode aumentar significativamente. O mesmo se aplica à costela de vaca, dependendo do tempero e do método de confecção.

Escolha prática

Ambos os cortes podem fazer parte de uma alimentação equilibrada. Se pretendes uma opção mais leve, a costela de vaca pode ser a melhor escolha. No entanto, não é necessário excluir o entrecosto, pois este também tem os seus benefícios. Tudo depende da forma como os vais integrar na tua ementa.

Por 100 g	Calorias (kcal)	Proteína (g)	Hidratos (g)	Gordura (g)
costela de vaca	251	18,7	0,0	19,6
Entrecosto	333	23,1	0,1	26,6

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De onde vêm estes números

• Composição por 100 g: Ciqual, ANSES (França), registo "Beef, rib, raw".
• Composição por 100 g: Ciqual, ANSES (França), registo "Pork, spare-ribs, braised".

Explicamos as bases de dados que usamos em fontes.

Para ler a seguir

• Entrecosto ou entrecôte: qual tem menos calorias?
• O entrecosto: calorias, proteína e como registar
• Quantas calorias tem a costela de vaca?

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