Como a proteína do glúten se relaciona com a alimentação?

A proteína do glúten é fundamental na alimentação, especialmente em dietas que incluem cereais como o trigo.

O que é o glúten?

O glúten é uma proteína encontrada em cereais como o trigo, centeio e cevada. Tem um papel importante na textura e estrutura de muitos alimentos.

• Textura: O glúten ajuda a dar elasticidade à massa.
• Fonte de proteína: É uma das fontes de proteína vegetal na dieta.

Importância da proteína do glúten na dieta

A proteína do glúten pode ser uma opção para quem procura aumentar a ingestão de proteínas. É comum em produtos como pão e massas, mas é importante saber como se encaixa na tua alimentação.

• Substitutos: Para quem tem intolerância, existem alternativas sem glúten.
• Variedade: Incluir diferentes fontes de proteína é essencial para uma alimentação equilibrada.

Acompanhamento nutricional

Um acompanhamento adequado é fundamental para tomar decisões informadas sobre a inclusão do glúten na dieta. Falar com um nutricionista ou médico de família pode ajudar a entender as necessidades individuais.

Como acompanhar na Nutrola

Na Nutrola, registas o que comes de forma prática, seja por fotografia do prato, lendo o código de barras da embalagem, ou descrevendo a refeição por voz. O objetivo é ver o total do dia sem precisar de pesar tudo.

De onde vêm estes números

• Recomendação da Organização Mundial da Saúde: açúcares livres abaixo de 10% da energia diária.
• Recomendação da Organização Mundial da Saúde: menos de 5 g de sal por dia.
• Valores de referência da EFSA para ingestão total de água.

Explicamos as bases de dados que usamos em fontes.

Para ler a seguir

• Como substituir o glúten na sua alimentação?
• O que é a proteína do glúten do trigo e como pode afetar a alimentação?
• Dieta sem glúten equilibrada: como adaptar a sua alimentação?

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