O queijo da Serra da Estrela: o que é e como registar

O queijo da Serra da Estrela é um queijo de ovelha, cremoso e de sabor intenso, típico da região da Serra da Estrela. Não existe um valor calórico fiável para este prato, pois a sua composição depende de vários fatores, como o tipo de leite e o tempo de cura.

O que é o queijo da Serra da Estrela?

Este queijo é feito a partir de leite de ovelha, e é conhecido pela sua textura cremosa e sabor marcante. O queijo é produzido na região montanhosa da Serra da Estrela, onde as ovelhas pastam em pastagens ricas e variadas.

Características e sabor

O sabor intenso do queijo resulta da combinação de sal, rennet e bactérias lácticas no processo de produção. A cura do queijo é um fator importante, pois quanto mais tempo cura, mais saboroso e complexo se torna.

• O queijo da Serra da Estrela é frequentemente apreciado em fatias.
• Uma dose típica em Portugal é de cerca de 50 g, o que equivale a uma fatia.
• É ideal para acompanhar com pão ou compota.

Como registar o queijo da Serra da Estrela na Nutrola

Na Nutrola, regista o que comes através de uma fotografia do prato, lendo o código de barras da embalagem, ou descrevendo a refeição por voz. Assim, consegues acompanhar o total do dia sem ter que pesar tudo.

De onde vêm estes números

• Este artigo não avança um valor calórico: Portugal não tem uma tabela de composição de alimentos reutilizável e nenhuma tabela estrangeira cobre este prato. Preferimos não ter número a ter um número errado.

Explicamos as bases de dados que usamos em fontes.

Para ler a seguir

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