Como ler rótulos de alimentos para identificar glúten?

Para evitar o glúten, é fundamental saber ler os rótulos dos alimentos.

Identificação do glúten

O glúten é uma proteína encontrada em cereais como o trigo, centeio e cevada. Ao ler os rótulos, procura por termos como:

• Trigo
• Centeio
• Cebada
• Malte
• Farinha de trigo

Se um produto contém glúten, deve estar claramente identificado no rótulo, geralmente na lista de ingredientes.

Certificações e avisos

Alguns produtos podem ter selos ou certificações que indicam que são isentos de glúten. Fica atento a expressões como:

• Sem glúten
• Gluten-free

Além disso, verifica se há avisos sobre contaminação cruzada, que podem indicar que o produto pode ter traços de glúten.

Outros nutrientes a considerar

Embora o foco seja o glúten, também é importante estar atento a outros componentes nutricionais. Por exemplo, a ingestão de fibra é essencial, com um objetivo de 25 g por dia. Além disso, a Organização Mundial da Saúde recomenda que o limite de sal seja menos de 5 g por dia e que os açúcares livres estejam abaixo de 10% da energia diária.

Se estiveres a fazer uma alteração na tua dieta, consulta sempre o teu médico de família ou um nutricionista.

Como acompanhar na Nutrola

Na Nutrola, podes registar o que comes de forma prática. Tira uma fotografia do prato, lê o código de barras da embalagem ou descreve a refeição por voz. Assim, consegues ver o total do dia sem precisar de pesar tudo.

De onde vêm estes números

• Ingestão adequada de fibra para adultos segundo a EFSA: 25 g por dia.
• Recomendação da Organização Mundial da Saúde: açúcares livres abaixo de 10% da energia diária.
• Recomendação da Organização Mundial da Saúde: menos de 5 g de sal por dia.
• Valores de referência da EFSA para ingestão total de água.

Explicamos as bases de dados que usamos em fontes.

Para ler a seguir

• Como encontrar alimentos sem glúten no Continente?
• Alimentos que contêm glúten: quais são e como afetam a saúde?
• Os alimentos sem glúten são mais saudáveis?

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