Calorias do salpicão: a conta, ingrediente a ingrediente
Cerca de 501 kcal numa dose de 150 g de salpicão, o que dá 334 kcal por 100 g.
O que é o salpicão?
O salpicão é um enchido curado feito de carne de porco, temperado com especiarias e ervas. Este prato é típico do Alentejo e é conhecido pelo seu sabor intenso.
Como é feita a conta das calorias?
O valor de 501 kcal não é uma medição direta do prato, mas sim a soma dos ingredientes de uma receita-tipo. A tabela abaixo mostra a conta inteira, onde é importante notar que a gordura da carne pode alterar o resultado final.
| Ingrediente (por dose) | Quantidade | Calorias (kcal) |
|---|---|---|
| carne de porco | 200 g | 350 |
| pimenta | 5 g | 15 |
| sal | 8 g | 0 |
| alho | 2 g | 3 |
| vinho | 25 g | 20 |
| gordura de confeção | 12 g | 112 |
| Total por dose | 150 g | 501 |
Ingredientes e suas calorias
Cada ingrediente contribui de forma diferente para o total de calorias. Por exemplo:
- Carne de porco: 350 kcal
- Pimenta: 15 kcal
- Gordura de confeção: 112 kcal
De casa para casa, a diferença na composição pode ser real. Podes ajustar a receita da tua família para ter uma ideia mais exata das calorias.
Como acompanhar as calorias na Nutrola?
Na Nutrola, registas o que comes por fotografia do prato, lendo o código de barras da embalagem, ou descrevendo a refeição por voz. O ponto é ver o total do dia sem andar a pesar tudo.
De onde vêm estes números
- Estimativa somada a partir de uma receita-tipo: cada ingrediente foi pesado em cru e o valor de cada um vem de Bundeslebensmittelschlüssel (Alemanha), Ciqual, ANSES (França), USDA SR Legacy (domínio público). A tabela mostra a conta toda, para poderes discordar dela.
- Portugal não tem uma tabela de composição de alimentos reutilizável, por isso não existe um valor oficial português para este prato.
Explicamos as bases de dados que usamos em fontes.
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Perguntas frequentes
Quantas calorias tem uma fatia de salpicão?
Uma fatia de salpicão com 150 g tem cerca de 501 kcal.
O que influencia as calorias do salpicão?
A gordura da carne é o que mais altera o total de calorias no salpicão.
Como posso registar a minha refeição na Nutrola?
Podes registar a refeição por fotografia, scan do código de barras ou descrevendo-a por voz.